Studie
Das Ernährungsverhalten von Personen wird von vielen Faktoren beeinflusst: der Zeit, dem Wissen und der Ressourcen, welche die Personen haben, sowie die Möglichkeiten, die sich aus der Umwelt und den eigenen Lebensbedingungen ergeben. Das Ziel der Studie ist es, die Beziehung zwischen sozialen Ungleichheiten und dem Ernährungsverhalten zu untersuchen.
Um das Ernährungsverhalten der Teilnehmenden zu erfassen werden sie über die App darum gebeten, an bestimmten Tagen einzutragen, was sie bis dahin an dem Tag gegessen haben. Um kontextuelle Einflüsse der Esssituation und der Umgebung mit einzubeziehen, erfassen wir auch mit Einwilligung der Teilnehmenden Daten über deren Standort. Anhand der Standortdaten können wir auch im Nachhinein mit einbeziehen, welche Faktoren aus der Umwelt, z.B. die Verfügbarkeit bestimmter Einkaufsläden, Einfluss auf das Ernährungsverhalten haben könnten. Darüber hinaus werden Fragen zur Esssituation gestellt, um weitere Informationen über den Kontext, in dem gegessen wurde, zu erfahren, Dazu zählt zum Beispiel, ob man alleine oder in Gesellschaft von anderen gegessen hat, wo man war oder ob man währenddessen etwas anderes getan hat.
Um soziale Ungleichheiten zu erfassen, werden verschiedene Merkmale der teilnehmenden Personen betrachtet. In dieser Studie fokussieren wir uns auf Merkmale wie den Wohnort, Bildungsstand, das Vorliegen von Migrationshintergrund, Geschlecht, Einkommen, die berufliche Beschäftigung, sowie die Religionszugehörigkeit.
Zuletzt erheben wir auch die Einstellungen und das eigene Wissen zum Thema Ernährung, sowie die eigenen wahrgenommenen Ressourcen und Möglichkeiten in Bezug auf die eigene Essensauswahl und -zubereitung.
Mithilfe dieser Daten möchten wir herausfinden, wie sich Faktoren aus unserer Umwelt auf unser Essverhalten auswirken und ob sich Unterschiede im Ernährungsverhalten zwischen Personengruppen zeigen, die sich auf soziale Ungleichheiten zurückführen lassen.
Wenn Sie an der Studie teilnehmen möchten, erhalten Sie einen Link zu einer Anmeldeseite. Dort können Sie sich registrieren und den Teilnahmebedingungen und der Verarbeitung Ihrer Daten zustimmen. Anschließend werden Sie zum App Store oder Google Play Store weitergeleitet, wo Sie die Appherunterladen können. Eine detaillierte Anleitung zur Einrichtung der App finden Sie unter dem Menüpunkt „Technik“.
Nach der Anmeldung in der App wird Ihnen zunächst ein Einstiegsfragebogen angezeigt. Dabei werden grundlegende Angaben wie Ihr Geschlecht und Alter erfasst, sowie Fragen zu Ihrem allgemeinen Ernährungsverhalten gestellt.
Nachdem Sie den Einstiegsfragebogen ausgefüllt haben, müssen Sie vorerst nichts weiter tun. Sobald die Erhebungsphase beginnt, erhalten Sie eine erste Erinnerung, die Sie auffordert, in der App anzugeben, was Sie bisher an diesem Tag gegessen haben. Um eine möglichst präzise Erfassung Ihres Ernährungsverhaltens zu gewährleisten, erhalten Sie an den Erhebungstagen mehrmals täglich eine Erinnerung. Bei jeder Erinnerung öffnen Sie die App und tragen ein, welche Lebensmittel Sie seit der letzten Eingabe an dem Tag zu sich genommen haben. Außerdem werden Sie auch gefragt, ob Ihr Standort erfasst und für die Datenanalyse genutzt werden kann.
Über den gesamten Erhebungszeitraum hinweg erhalten Sie insgesamt an 21 aufeinanderfolgenden Tagen mehrmalige Erinnerungen zum Ausfüllen des Ernährungsfragebogens. Damit wir Ihre Daten für die Analyse nutzen und aussagekräftige Ergebnisse gewinnen können, ist es wichtig, dass Sie den Ernährungsfragebogen möglichst bei jeder Erinnerung vollständig und wahrheitsgemäß ausfüllen.
Nachdem Sie die geplanten Erhebungen abgeschlossen haben, wird Ihnen ein abschließender Fragebogen angezeigt. Darüber erhalten Sie weitere Informationen zum Studienabschluss sowie zur Auszahlung Ihrer Aufwandsentschädigung.
Der Schutz Ihrer Daten ist uns wichtig! Vor Beginn der Studie wurde der Ethikkommission der Universität Bremen und der Universität Mannheim ein Datenschutzkonzept vorgelegt.
Die Teilnahme an der gesamten Studie ist vollkommen freiwillig und kann von Ihnen jederzeit ohne Angabe von Gründen beendet werden. Es entstehen für Sie in diesem Fall keine Nachteile.
Für die Studie nutzen wir die Befragungs-App "m-Path". Diese wurde von Forschenden der Universität Leuven (Belgien) entwickelt und steht für wissenschaftliche Zwecke zur Verfügung. Während der Erhebung werden alle Antworten, die Sie mit dem Smartphone speichern, an den belgischen Server übermittelt. Dort werden sie bis zum Ende der Datenerhebungsphase gespeichert, danach vollständig gelöscht. Wichtig zu beachten ist hier, dass nur die Studienleitung an der Universität Bremen Zugriff auf diese Daten hat. Ihre persönliche Anonymität wird gewahrt, da weder ihr Name noch ihre Anschrift oder andere Kontaktdaten über die App erhoben werden. Eine Verbindung zu Ihrer Person wird somit verhindert.
Ihre Antwortdaten möchten wir nach dem Ende der Studie zur Beantwortung wissenschaftlicher Fragestellungen nutzen und die Ergebnisse im Anschluss veröffentlichen. Bevor Sie mit der Befragung auf Ihrem Smartphone beginnen können, wird dort Ihre Zustimmung hierfür abgefragt.
Personenbezogene Daten werden nur erhoben, wenn Sie die Auszahlung der Aufwandsentschädigung auf Ihr Konto wünschen. In diesem Fall werden die notwendigen Daten in einer lokalen, passwortgeschützten Datenbank gespeichert, zu der nur Mitarbeitende der Abteilung Prävention und Gesundheitsförderung Zutritt haben. Diese Mitarbeitenden sind zudem zur Verschwiegenheit verpflichtet und geben Ihre Daten nicht an unbefugte Dritte weiter. Die in der Datenbank gespeicherten personenbezogenen Daten werden nach der Auszahlung gelöscht. Einzig Ihr persönlicher Code, der Ihnen zu Beginn der Datenerhebung zugeteilt wird, wird nicht gelöscht, damit wir einsehen können, ob bereits eine Überweisung getätigt wurde.
Bei Fragen zum Datenschutz melden Sie sich bitte bei uns! Wir beantworten Ihre Fragen gern.
Sobald Publikationen zu dem UNICON-Projekt veröffentlicht werden, finden Sie hier Informationen dazu.