In seiner Forschung und Lehre befasst sich Tobias Röth mit der Frage, wie Unternehmen die Entwicklung, Implementierung und Nutzung (digitaler) Technologien bei der Innovation ihrer betrieblichen Prozesse, Produkte, Dienstleistungen und Geschäftsmodelle verantwortungsvoll und erfolgreich managen können. Diese Themen des Technologie- und Innovationsmanagements prägen sein Engagement in der Lehre der Studiengänge BWL, Wirtschaftsinformatik und Wirtschaftsingenieurwesen. Vor seiner Zeit in Bremen arbeitete und studierte Tobias Röth an der Universität Kassel, der Arizona State University und der Universität Kiel.